日本旅馆:花钱让员工不务正业

2013-04-11 11:24:58    商界评论   我要评论0   我要收藏   
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“鱼和熊掌不可兼得”,一种管理模式的长处,也是另一种管理模式的短处。关键在于:要认清企业外部顾客的特点究竟是什么,才能够有效地采取不同的管理模式,也就是中国人常说的“不同情况,不同处理”。

  案例:

  一家日本的旅馆,每个员工都有一项专长,有人擅长传统的捏陶,有人会跳很美的民俗舞俑,也有人掌握着最多的和服穿法,甚至有人堪称鉴赏古董的艺术大师;此外,徒步、登山、认识昆虫及植物的,学习潜水、种菜的,应有尽有。

  而她们的专长又大多和旅馆的经营相结合,在接待客人时,与客人形成客房管理良好的交流和沟通。如果客人喜欢艺术或是某艺术大师,旅馆就会派出懂艺术的客房管理员来接待;如果客人喜欢插花,旅馆就会派出懂插花的客房管理员来接待;如果有身体不便的客人想要泡温泉,此时,学过专业护理的客房管理员就出马了,陪伴客人一起去大浴场,在现场以专业照顾客人,让客人享受到温泉之乐。在旅馆看来,员工有额外的技艺对工作显然有很大的帮助,双方有共同话题,能让服务工作更顺畅更有黏性。

  所以,每一个新加入旅馆工作的客房管理员,旅馆都会鼓励其选择一项感兴趣的专长来学习,大家共同组成“插花社”、“茶道社”等兴趣组,一起出钱请老师来上课。对有一定人数的社团,公司则会拨经费补助,并提供馆内空间让大家作为上课场所。

  而且,对员工喜好的技艺种类,旅馆完全不干涉,甚至当员工提出“我打算休假去参观各家美术馆,以便提升我的艺术鉴赏能力”之类的要求,也会被准假!

  日本全国共有四万多家旅馆,实行“一人一艺”管理的加贺屋连续30年获得票选第一名!更是被日本国民誉为“一生中想去住一次”的高档旅馆。

  加贺屋共有165名客房管理员。在以日薪雇佣客房管理员为普遍做法的日本旅馆业,加贺屋的这165名客房管理员,领的不仅是固定薪水,薪资平均也比其他地方旅馆的客房管理员来得高些,每月还有固定的休假日,整体福利比起其他地区的客房管理员都要好且更有保障。同时,加贺屋还会承担培养客房管理员所需的时间、精力和成本。因此,每当在招募客房管理员时,总吸引很多人来报名,但是在实际工作后,有些人无法学习加贺屋细致的服务方式,还有无法承受“日本第一旅馆”光环下的压力,最后离开的人也不少。

  每个客房管理员都是加贺屋独一无二的“明星”。每晚,这些为数众多的“明星”,将所属房客带入客房,就开始她一连串的“个人表演”,“调抹茶奉茶点、讲解客房及旅馆设施,为男女老少穿浴衣、晚餐摆盘及解说服侍……从客人进住到离开,这一段时间都是客房管理员挑大梁。加贺屋在训练客房管理员时,就会向她们灌输一个观念:“每个客房管理员都是经营者!薪水不是公司给的,而是客人给的!”

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