蒙牛创始人 牛根生

　　从“三聚氰胺事件”到“美素丽儿风波”，五年来乳业以轮回至原点的方式，宣布质量安全隐患尚未完全消除。但乳业远非质量问题，重拾消费者信心任重道远。

　　5年前，三聚氰胺事件爆发，三鹿应声倒地，乳品业风声鹤唳信念崩溃，原本充满生机的朝阳产业，一夜之间近乎坍塌。

　　不仅是产业本身遭遇滑铁卢，整个中国制造食品声誉在国际上瞬间一落千丈。“2008年6月之后，一部分美国超市的朱古力和饼干架上都写着显著的大字：ChinaFree，即‘不含中国’。一家美国报纸甚至索性用《三聚氰胺腐蚀中国制造》当作头版头条报道的标题。”一位乳制品企业高管如此回忆。

　　北京三元食品股份有限公司奶粉事业部总经理吴松航在行业最困难的时候曾吃不下饭、睡不着觉。有朋友劝他改行，他回复：“我太爱这个行业了，不能眼睁睁看着它就这样倒掉。”

　　过去5年是乳业艰难重建的过程。5年里，国家发展和改革委员会、工业和信息化部、农业部、商务部、国家质检总局等多部门以及地方政府在规范奶源、价格、质量标准等方面屡出重拳，但乳业黑幕仍源源不断爆出。

　　2013年3月20日“两会”刚刚结束，工业和信息化部消费品工业司紧急召开了一次主题为“提升品质、提振信心”的乳品行业座谈会。工业和信息化部总工程师朱宏任在总结时沉重地说：“限购令刚刚实施的两天时间里，香港特区就因奶粉问题拘捕了45个人。作为负责乳制品行业的同志们来说，我们心里有一种心疼的感觉。”

　　在黑龙江双城的寒风中，时而有奶车驶过早春萧瑟的街头。一位要求匿名的企业家说，三聚氰胺事件本应当成为乳品行业的一个起点，但遗憾的是，规则仍然没能战胜潜规则，运行机制仍未理顺，行业共识远未达成。“有些人，会永远被钉在乳粉行业的耻辱柱上。”

　　事实上，在2008年后，中国乳业几乎从没有过纯粹的时光，它一再被捆绑和裹胁，最先是商业利益，然后是民族感情，现在则沦为滋生群众情绪的舆论场。在香港特区政府宣布“禁奶令”后，行业信心更是跌至冰点。

　　“鹿”死“牛”手?

　　在3月20日由主管部门召集的一个行业座谈会上，伊利集团副总裁陈福泉和蒙牛乳业副总裁丁圣并排坐在一起。丁圣发言时，陈福泉不时点头表示赞同，场面颇为融洽。尤其在对待媒体问题的看法上，两人惊人地一致。

　　而会场之外，伊利与蒙牛——中国最大的两家乳品企业之间的搏杀与激斗一刻都没有停止。同处呼和浩特市的两家乳品企业，不可避免地展开了从奶源到营销再到管理等方面的激烈竞争。

　　2004年之后，蒙牛在销售额和市场占有率上后来居上超过伊利，坐上了业内第一的宝座。随后，伊利独家获得奥运会乳品冠名权，并拿下了内蒙古“一杯奶”生育关怀行动的项目。当年两家公司年中报显示，伊利的销售额超过蒙牛2亿元。双方地位此消彼长，并就此大打价格战，在市场上经常擦枪走火。

　　蒙牛的竞争力来自于成功进行了“先建市场、后建工厂”的探索。公司在与中国营养协会联合开发了一系列新产品后，没有按照惯例投巨资上厂房、引设备，而是着力通过广告宣传品牌，然后以托管、承包、租赁、委托生产等联合的办法，把区内外8个中小型乳品企业变为自己的生产车间。