巴洛克式的门楼建筑、富丽堂皇的金色大厅、欧式浮雕、古典音乐，这些元素构成了一张华美的名片，也是维也纳精品连锁酒店希望留给顾客的第一直观印象。但它的办公地点，却选在了深圳一个民用住宅的底商中，装修简洁、结构紧凑，意外的朴素。一进门，前台竟然是一位男服务生。“他也是保安。”维亚纳酒店创始人黄德满解释，这位男服务生既是前台文员，同时还是保安，又负责接电话，是维也纳倡导的“一砖多能”。维也纳总部，让我们深刻感受到了它在成本控制上所下的功夫。

　　定位中端精品商务酒店的维也纳，以“五星体验，二星消费”为价值主张。它有点像简化版的五星酒店，保留了五星酒店的核心功能，比如豪华金色大厅、健康美食馆、精致客房（包括健康睡眠床垫，音乐助眠系统，320支纱的九孔纯棉被枕，4秒速热的卫浴）等等。而它的价格却只有300多元。如此性价比，必然对成本控制构成很大挑战。

　　“这里面涉及一个怎么算账的问题。”按照黄德满的逻辑，如果酒店的三个核心功能：住宿，饮食和会议都是赚钱的，那么整个成本就不算高。相反，如果只把饮食和会议看作是客房的配套功能，两块都不盈利，则必然加重客房成本。他认为这是国内经济型酒店向中端市场发展不顺利的重要原因。

　　餐饮和会议都有很好的盈利，这也是维也纳酒店与市场上大多数中端酒店的本质区别。尤其是餐饮，占到维也纳营收的40%左右，是很大一个利润贡献点。

　　采访中，黄德满几次开玩笑说，他还没学会做老板，但却学会了如何品尝美食。他的愿望就是把餐饮做到极致，将维也纳做成全球最顶尖的美食酒店。他希望有一天，通过这种差异化竞争，成为同万豪、洲际等齐名的国际酒店集团。

　　这并非一句空话。维也纳两百多道美食，都是黄德满精心策划的。他不无自豪地说，他爱美食而且有天分，每到一个城市，一个重要的目标就是去找排队吃饭的地方，找最有特色的餐饮，找当地的土特产，并不断地研究比对。他还研究各地长寿村的饮食习惯，专研《皇帝内经》，以及中医食疗、中药学、营养学等方面的书籍。维也纳餐饮板块有七大事业部：大酒楼事业部、顶尖美食汇、养生食料自助餐、健康粥面馆、五稻香食品、咖啡厅和高端配餐，以中式为主，涵括世界各地美食。当天他还饶有兴致地向我们介绍了西班牙鱼柳的做法。

　　对美食颇有研究的黄德满却很清瘦。身着挺括的白衬衫，藏蓝色暗条纹西裤，枣红色亮条纹领带打得一丝不苟，像个讲国文的先生。他是香港大学的做客座教授，主讲酒店管理，讲的都是非常实战的东西，他觉得学校课程里实战内容太少了。但是提及“核心竞争力”，他没有说维也纳的高品质客房，没有说餐饮配套，而是认为维也纳的核心竞争力有其正确的理念和战略。“维也纳的理念是员工第一，客户至上，承担社会责任。”黄德满说，他们的工作重心定位为“主营造人，兼营酒店”。他认为只要把高水平高素质的人培育出来，做高品质酒店就是水到渠成的事情。他也强调，要有正确的理念，同时要有一套有效的体制去支持理念的执行，否则理念就是虚的东西。

　　维也纳19年发展中最难过的坎是什么？面对这个问题，黄满德思虑良久。他认为自己韧性很强，跌跌撞撞地一路走来，迈过所有的难关，只是时间问题。他认为维也纳还在从野蛮生长向正常治理迈进，有太多挑战要面对。