乳业破局

　　自去年年以来，虽然政府部门一再加强乳业检测的监管力度，但国内几大乳企还是曝出安全问题，一次次乳业安全事件挑动着消费者的神经，也将乳业产品安全问题推向风口浪尖。

　　“国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度”，为何检测力度加强，问题却依旧频发?乳业专家王丁棉认为，在奶源上，有卫生部、农业部、检疫部门检测;在生产上，质监局会检测;流通环节，工商部门又会检测，但是目前国内的乳品食品安全体系尚未健全，包括防范预警体系、追溯体系等均未完善。而在其中，企业需要突破和创新的地方还有很多。

　　突围关键点

　　缺乏奶源基础支撑的过度营销和非常规的增长模式是不会长久地持续下去的，企业要从奶源到生产、销售、服务等全方位进行把控。

　　从宁高宁接替牛根生出任董事会主席，到2012年孙伊萍空降蒙牛取代杨文俊，标志着蒙牛进入全新的“中粮时代”。

　　“2013~2014年为公司转型阶段，2015~2017年蒙牛将重回产业领先地位。”蒙牛新任总裁孙伊萍在最近的分销商年会上透露了公司的5年规划，而2013年蒙牛将进行分销重组和产品集中的新策略。

　　事实上，由于中粮与民企出身的蒙牛在经营理念上相差甚远，所以中粮接手管理后对蒙牛原体系的冲击很大。从奶源建设上的产业链布局到产品线集中，从全面换装到管理构架调整，中粮对蒙牛的再造已然开始。

　　中粮基因

　　中粮时代的蒙牛将不再追求“蒙牛速度”，而是稳中求进。

　　中粮全面介入管理正让蒙牛从之前市场驱动模式转到中粮管理下的全产业链发展模式。

　　“蒙牛可以不赚钱，但必须把好质量关。”面对蒙牛多次发生食品安全事件，中粮集团董事长、蒙牛集团董事局主席宁高宁曾对外表示，蒙牛拥有强烈的改变决心。

　　2009年中粮入主蒙牛时曾承诺“3年不参与蒙牛具体经营”，但由于两家企业经营理念严重不一致，以及食品安全事件让蒙牛面临风险，中粮提前介入蒙牛管理。而杨文俊卸任后，包括牛根生在内的蒙牛十大元老全部离去。

　　“中粮与蒙牛的经营理念很不一样。之前蒙牛做事有些急功近利，先市场后奶源，过分强调发展速度，轻奶源、轻产业链等;而宁高宁治下的中粮一直致力于打造食品行业全产业链的模式，协同整个产业链的各利益方，使产业链的每个环节都能按照食品安全的要求做好。”北大纵横管理咨询公司合伙人崔凯认为，中粮时代的蒙牛将不再追求“蒙牛速度”，而是稳中求进。