在高峰时期的快餐店里,主要是指麦当劳、真功夫之类,最忙或许不是后厨,而是前台的收银员。
快餐厅的痛点往往在于,前台点餐和收银的效率不够,翻台率因为漫长的点餐排队而降低,利润也因此而降低。
速位CEO欧阳墨璃给我们算了一笔账,平均每个客户在前台停留的时间为3-4分钟,那么按中午两百单的消费量来算,一个餐厅每天中午浪费的时间可以达 800分钟。因此对于快餐行业来说,最值得挖掘价值的地方不是美团或者饿了么平均每天为他们带来的10单额外的外卖收入,而是快餐店里面亟待解决的效率问题。
如果速位能够将这个时间缩短到零,即用户在线上点餐,后厨接到订单后制作,再由配餐员放入储食柜,理论上可以为一家餐厅节省2-3个员工的成本。而在食物放入储食柜后,用户会收到食物准备完成的通知,只需要在40分钟内到店取用就好,这样一来也提高了餐厅座位的利用率和翻台率。这也非常适合离快餐厅距离不远的用户,不用耗在店里等。
欧阳墨璃告诉36氪,速位已经在全国铺了26台设备,主要在一台设备大概是1万左右的成本。他们目前不会向餐厅收取设备费用,而且一个餐厅铺设一台足够。每个设备虽然只有36个空格,但一个餐厅通过速位完成的平均订单量,在每个中午能达到150单左右。
速位通过在快餐厅里的扫码宣传获取用户,此外还与美团、饿了么达成协议,未来也希望提高外卖的效率,配送人员可以从速位的智能柜里直接取餐进行配送,而速位未来的盈利模式,目前看主要是抽成。
目前,速位只进入了北京、重庆和成都三个城市,前期选择在互联网程度和人力成本都不高的二三线城市试点,而经过半年多的尝试和改进,速位计划在融资后,通过资本的力量向全国开始扩张。
就硬件本身而言,我还没有体验过,比如联网效率不清楚。不过下单体验了下,从下单到取餐提醒的时间约为5分钟。
速位目前团队约40人,技术15人,余下的主要是负责测试用户和系统、硬件bug运维小组。该团队现已获英诺千万级天使投资。
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