“聚焦经营”是相对弱势的企业想要做大做强的唯一出路。

        在方便面行业陷入衰退期的时候，统一企业却用自己的方式痛快地实现了绝地反击。

        2012年，统一方便面业务的一支明星产品——老坛酸菜面销售额达到44.6亿元，成功占据中国方便面市场第二大口味的位置，仅次于康师傅“红烧牛肉面”。而就在2008年，这个数字还仅仅为不到2亿元，甚至不及康师傅一支方便面产品的销售零头。

        短短4年，老坛酸菜面何以实现跳跃式增长？

        “这背后也没有什么营销秘籍可言。”谈及统一老坛酸菜面的销售业绩，统一企业（中国）投资有限公司食品事业本部总经理，当年扛起变革大任的刘新华谦虚地对《中外管理》说，统一就是遵循和坚持“聚焦经营，简单操作”的策略。

        所谓聚焦经营，就是集中有限的资源，在局部获得优势。统一为聚焦经营赋予的压强原则是：在同样的压力（资源规模）下，面积越小（越聚焦），单位压强（效果）越大。这个看似符合几何逻辑的运营策略，让统一方便面业务的市场份额自2003年以来节节败退之后，如今凭借老坛酸菜面的崛起又重回行业老二。

        单品打天下

        方便面行业的本质在于口味。统一聚焦经营的核心之一正是锁定“战略大口味”。

        2008年，统一在被康师傅甩于身后多年后，终于痛定思痛，推出了寓意浴火重生的“凤凰计划”：先是对方便面业务进行战略调整，发力中高端市场，将原来百余种产品果断砍至10种左右，再聚焦于一种口味的产品，开始重点培养和主推。被选中的对象，正是老坛酸菜面。

        之所以如此，是因为，当统一方便面业务全线沉寂的时候，只有成都统一公司一枝独秀，而其最大贡献就来自于区域色彩显著的老坛酸菜面。在四川，几乎家家户户都有一个祖传的“老坛”来腌制酸菜，酸爽过瘾的口味极具特色。也正是基于口味因素，统一将老坛酸菜面当做一支“梦幻产品”来打造。