与其他一些跨国巨头不断并购，又不断剥离瘦身一样，如宝洁等快消巨头卖掉品客薯片等退出食品领域、专注于日化相关主业；辉瑞出售食品业务聚焦药品相关业务一样，雀巢也开始对此前的并购和产业方向进行调整。

　　“出售了专门生产眼科产品爱尔康(Alcon)，又并购了一些营养品相关业务就是例证。”张欣表示。2008年4月7日，雀巢以390亿美元的价格向瑞士诺华公司出售爱尔康77%的股份。此前，雀巢也曾关闭或出售了业务表现不佳的150个工厂，但却绝少有将“摇钱树”挂牌出售的先例。

　　而在2007年7月，雀巢宣布以25亿欧元收购诺华公司营养部门，全盘接收了诺华营养部门的研发员工，还从诺华手中以55亿美元收购了全球婴儿营养食品制造商嘉宝公司。

　　同时，雀巢开始淡出液体乳等低附加值市场，而将更多精力放在乳粉营养品市场——2007年中国液态奶体乳总消费量高达175亿升，但增长趋势早已放缓，大量以液态奶为主要业务的乳品企业的利润率大幅下跌。

　　现在看来，雀巢当年淡出该市场的行为实为明智之举。在原料价格上涨、行业利润下降的双重压力下，雀巢转型的成功尤其令人感到振奋：2007年，雀巢销售额达974亿美元，净利润为96亿美元，利润同比增幅达16%。而在当年四季度，竞争对手卡夫的盈利却下降了6.3%。

　　在发展、并购方向进行了大规模调整的同时，研发方向上雀巢也进行了调整，加大了在营养品领域的研发投入。在雀巢集团内部，营养品业务已升级为一个独立的完整部门，公司每年近6亿美元的研发费用中，约有1/5用于营养食品的开发。

　　争夺亚洲主导权

　　在最新这项并购中，辉瑞的营养品部门引起包括亨氏、美赞臣、达能等多方争夺。这个年营收约为21亿美元，年增长率约为8%的部门，85%来自新兴市场，在华销售占到四分之一。也就是说，这项并购是获得未来亚洲相关市场主导权的途径之一。马文峰表示，收购辉瑞的营养品部门之后，雀巢在这一领域将占据中国第一的市场份额。

　　在中国，自从上世纪90年代末，收购太太乐、广州冷冻食品公司，雀巢在并购投资方面再也没有任何大手笔动作。然而金融危机后，欧美经济日渐颓势，而亚太新兴市场却保持快速增长，雀巢也有目的、有步骤启动了庞大的中国投资战略计划。

　　在收购深圳景田百岁山失败之后，雀巢并未气馁，于2010年迅速拿下了中国瓶装水十强企业之一—云南矿泉水第一品牌云南大山70%股权，保证了雀巢在中国拥有自己的水源。

　　2011年11月，收购国内蛋白饮料和八宝粥市场份额最大的厦门银鹭食品集团有限公司60%的股份，确立了雀巢在相关产品老大的地位。同年12月又大手笔以17亿美元收购徐福记60%股权，就此在中国的糖果和巧克力行业，雀巢超过玛氏成为第一。

　　实际上，新兴国家市场正在成为雀巢业绩增长的最大来源地。2011年，雀巢在全球销售额达到836亿瑞士法郎，其中，发达市场新增销售额5%~6%，而新兴市场增长幅度高达13%。这一年，中国内地市场销售额接近50亿瑞士法郎，与2010年的28亿瑞士法郎相比，增幅高达78%。大中华区已成为其全球范围内业务增长最为迅速的区域市场。

　　从2010年开始，雀巢在亚太地区的投资就已经全面铺开，近日，雀巢已开始在印尼与泰国投资3.2亿美元建厂，目前雀巢在亚太地区的印尼、日本、菲律宾等15个国家设立分公司。“雀巢在亚太及新兴市场地区频繁投资和并购活动，都在表明雀巢开始重新审视全球市场，并开始进行战略重大调整。”马文峰说。

　　按照雀巢公司CEO保罗·巴尔克（Paul Bulcke）的计划，雀巢公司意图在2020年实现新兴市场对雀巢的营业收入贡献率达到45%，当前这一数字为33%。