奶源短板得解

　　除引入洋帮手外，孙伊萍从“砍掉1.5吨以下奶站”、“35亿元投资奶源”两方面改革蒙牛的奶源建设。

　　蒙牛给外界的印象一直是“重营销、轻上游”。2011年蒙牛广告和宣传支出为28.4亿元，而净利润为15.89亿元。这意味着蒙牛每赚1块钱的净利润，几乎要投入1.79倍的广告费用。

　　因此，孙伊萍希望调整蒙牛的经营模式，从“重营销”转向“重质量”。引进外方管理系统是一方面，另一方面则是奶源建设。

　　一位投资人对记者表示，蒙牛近两年来安全事故不断，究其根本是无法对上游奶源实现百分之百的控制。他认为蒙牛过去在质量监管和检测方面没有完全按照程序做，投入不够。

　　“虽然早就说过要改进，但奶源一直是蒙牛的短板。”宋亮表示，蒙牛70%的奶源来自养殖小区，20%来自规模化牧场，还有10%来自供奶散户，但不管是哪一类，都或多或少地存在隐患，不具有可控性。

　　针对这些问题，孙伊萍提出了新的奶源计划：取消1.5吨以下奶站的公司。到今年底，蒙牛将会全部取消小奶站供奶。蒙牛乳业副总裁白瑛介绍说，在这种前提下，小规模的奶站会逐步升级，2015年之前百分之百做到牧场化和集约化。

　　除了淘汰小奶站，蒙牛还将新建大牧场。

　　6月11日，蒙牛乳业宣布计划年内于东北、河北、内蒙古、华南等地建设8-12个千头及万头以上的牧场，在未来3年达到百分之百原奶来自规模化养殖牧场和小区的目标。

　　孙伊萍表示，未来对牧场的管理有两种模式，一是对自建牧场全方位管理，从管理人员到技术人员，以及所有的工作人员。二是参股和长期战略合作的牧场，派出技术人员协作管理。

　　目前蒙牛已成立100%控股、承担牧场建设和管理的公司富源牧业。记者在富源牧业于网上挂出的招聘启事看到，蒙牛截至2012年有自建牧场12座，参股牧场26座，奶牛存栏11万头，而富源牧业要在“十二五”末完成新增至少15万头奶牛的规模化牧场建设。

　　对于蒙牛的这个计划，业内也有不同的看法。

　　王丁棉对蒙牛三年内实现的100%原奶由规模牧场提供的目标提出质疑：“就算资金不是问题，建牧场整个周期算下来最快也要三年，何况是十几家牧场同时完成。”

　　除奶源问题外，之前曝出的冰淇淋事件折射出了蒙牛的代加工厂诟病。

　　一位从业多年的人士告诉记者，蒙牛自成立以来狼性扩张的模式使得它不愿去花那么大成本在全国各地自建工厂，寻找代加工厂，一纸代加工合同就可以让别人的工厂生产出自己所要的产品，全然不用自己再耗费精力去选址建厂，更不用再花巨资购买生产线与设备。这对先有市场、再建工厂的蒙牛发展模式来讲不失为一个讨巧的方法，也正是这种方式造就了蒙牛昔日被人称赞的火箭速度。但是这种代加工的模式却造成了监管上的漏洞，产品质量难以管控。