只吃菜不吃药

　　如今做有机的人士大多来自五花八门的“高阶层”行业：有化学家、有IT人士，最少见的就是农民。

　　在归原总经理侯学军看来，归原的意义不仅在一家企业，他更希望看到归原的示范效应能够带动周边的同行：“如果有人看到这个归原“发财”了，干得这么好，是不是也可以学归原做有机？”他进而认为，如果政府认识到这个模式不光是商业模式，甚至是一个能够改变国家产业结构，或者是能推动小养殖户直接获得利益的话，就可以制定或者加大支持力度，不是更好吗？

　　对工业化的思考是从下而上的。经过了消费社会的膨胀之后，应该是适应什么样的生活。

　　侯学军的思考是在产业层面上，事实上很多人加入有机农业，是从对自己生活方式的反思进行。他们认为工业化体系的这种生活降低了生活质量，人变成一个机器，朝九晚五，在这个流水线上做一种事情，他们认为这是对人性的变异。

　　“我老婆是一个产科医生，她做胎儿畸形筛查，发现这一段时间畸形率逐渐走高。我有时候跟她开玩笑说，办了那么多不孕不育医院，至于吗？结果她说真的是这样。”焦念荣身边也有很多类似的案例。

　　对沱沱工社的刘玉水来说，从事有机农业的最大好处就是改善了睡眠质量，也有了好体力。

　　而对德润屋的创办者吉云亮而言，常年吃自己种的有机蔬菜让自己有了一口好味觉。一个朋友从法国带了很多红酒回来，他一口就能尝得出来哪个酒好哪个酒差，包括勾兑的干红他都尝得出来。

　　因为进入了有机行业，这位化学博士有了和同学们完全不同的人生。“那时我对自己的人生设计得蛮好的，先到德国去，回来以后找一个研究所或者学校，年薪就是几十万，拿一份自己的科技基金，建一个实验室，然后带学生出成果，最后就死在实验室里。”吉云亮在博士毕业时就能清晰地看到自己后几十年的日子，他说现在他的同学们都在干这些事，他和同学们最大的不同在于，“他们现在一方面吃我的菜，一方面吃药，而我只吃菜。”

　　尊重自然有机农业规模化「戒律」

　　用有机的土地种植有机的作物，然后搞畜牧养殖、食品加工。有机农业发展到最后一定是一个闭合的循环。

　　撰文/杨柳

　　“我们放弃了一半的玉米地，颗粒无收。人工除草人力不足，前面还没除完后面又长起来了。放眼望去已经不是玉米地了，玉米当个架子，草盘在玉米秆上往上长。”“惨不忍睹”的景象令悠然社创办者焦念荣至今仍历历在目。

　　这并不是焦念荣独有的经历，对于有机农业圈里的人来说，或多或少都遇到过类似的问题。从IT行业转战有机农业，焦念荣感触良多，他的朋友曾经问他，做有机农业一年多，最触目惊心的感受是什么？“最大的感受是想跟大自然斗是很不容易的一件事。”焦念荣体会到做有机农业其实是要学会如何和大自然共处：既然不能用除草剂把草除光，那么就想办法在谷物和草之间找到一个平衡。

　　对于从事有机农业的人而言，有些时候很像是一群信徒，恪守着敬天爱人、尊崇自然的教义，或许当初他们从各行各业汇集到有机农业这一领域时，意识到了这是一件很好的事情，却并没有过多地考量过这潭水的深度，只能在摸爬滚打中探寻着自然界相生相克的奥秘，维持农庄生态链的平衡，对于他们而言，要摸清自然的门道儿已经不易，规模化成为一个渴望却又遥远的名词。

　　北京有机农夫市集组织者常天乐称自己非常敬重那些好的有机农民，“他们知识非常全面”。有些农民有很多传统的经验，他可以不懂化学、不懂生物技术，也能够把地种得很好，这是很好的人才，本土传统知识和经验的传递很重要，从另一方面来讲，他认为有机农业是一门非常综合的学科，学习种植者对于生物、气候、土壤、动物、微生物……方方面面都要了解。

　　有机农业发展到最后一定是一个闭合的循环，这几乎已经成为有机圈儿的共识。

　　用有机的土地种植有机的作物，然后搞畜牧养殖、食品加工。用种植的农作物饲养动物，再用畜牧养殖的废弃物填充到土地的有机化改造过程中，种养植物。这似乎也很好地说明了为什么有机农业需要涉猎诸多学科的知识。从20多年前开始，山东银香伟业集团就已经开始探索这一模式，常务副总裁田忠红介绍，目前集团认证的有机土地已达3万余亩，认证的有机奶牛1万多头，闭合循环已有小成。

　　焦念荣也正在努力构建这个循环，但是闭合循环的种养模式是否是有机农业走向规模化的最佳路径仍未有定论，即便是银香伟业这样颇具规模的企业也不敢轻易踏出下一步。因为无论是对生态链条的摸索还是技术细节的掌控上仍有太多需要提升的空间，而这些都是通向规模化道路的基石。