是敌人更是老师

　　按自然界的“规矩”办事

　　“我们的猪整天在大棚里跑来跑去，那么大一个大棚，说实话我想杀它都费劲，抓都抓不着。”悠然社目前大约有200亩地，58个大棚，在有机农庄里规模不算小了。农庄里的动物散养在大棚内，到散放的时间它们可以在大棚里面或者外面自由活动。

　　在有机农业领域，焦念荣是典型的吃一堑长一智，不断在错误中累积经验。

　　曾经很长一段时间，悠然社平均一天死一只鸡。死亡并不是由疾病引起的，要么是被野狗、黄鼠狼吃了，要么就是互相争斗而死。

　　“鸡这个动物比较讨厌，总挑老弱病残欺负。”从IT人起家的焦念荣初涉农业没有一点经验，公鸡、母鸡养一块儿，最后死的全是母鸡，而这次教训的后遗症至今仍在持续，“我们自己都不敢敞开来吃（鸡蛋）。母鸡都被公鸡啄死了，现在母鸡还小，还没到下蛋的时候。”经过这次焦念荣知道了公鸡、母鸡得分开养，公鸡跟鸭子养在一块。而且不能好几百只鸡放一起，二三十只放一块。

　　因为坚持自然种植养殖，焦念荣的农庄出产的产品很多都有着共同的特性“小”。拿玉米来说吧，又短又细，人家的玉米进到联合收割机出来就是玉米粒和脱粒后的玉米棒子，他们的玉米出来后皮还在，迫不得已自己买了一个剥皮机。

　　不光是玉米，就连猪的个头也小，为此养猪的大叔还曾经非常认真地和他沟通，猪不能这么养啊，光吃东西不长肉。焦念荣并不在意，他把这些视为在摸索自然规律的道路上不得不付出的代价。

　　自然是有机农业的魂。日本的福冈正信在《一根稻草的革命》中曾经这样写道，“我以为，农业是为侍奉神、接近神而存在的，之所以这样讲，是因为神便是自然，而自然就是神。现代农业是建立在西方哲学（人与环境对立）的基础上，所以今天我们便会为了人类自身的目的而任意开发自然、破坏自然。在过去数百年，单一耕作培育出了虚伪的绿色，它们仅仅为了人类而存在。”而破坏了自然规律的人们，最终也必然会遭到自然的“报复”，频发的牛奶危机就是佐证之一。

　　“牛就是不会说话，如果会说话也跟你打官司去。”这是北京归原生态农业发展有限公司董事长王占利的口头禅，他眼中的乳品行业其实很简单，“第一个是牛吃的东西，第二个是牛挤的奶，第三个是牛的环境，第四个是加工奶的环境，就这几个硬指标，别的没有了。”

　　王占利向我们讲述了一个故事，一位美国人跟他说他们的牛年产奶25吨，蛋白能达到3.0以上，脂肪能达到3.6以上。“我当时就跟他说我这就跟你坐飞机去美国，如果您的蛋白质、脂肪确实能达到这个标准，这头牛您要多少钱我给多少钱。”

　　王占利敢这么说并不是一时冲动，他早已经算清了这笔账，一年25吨，一天合多少？旺季一头牛一天的产量就要达到120～130公斤。“你说这头牛光喝水要喝多少？不要蒙我们。”

　　归原一头牛一天的产奶量平均在13公斤左右，能不能多产奶呢？总经理侯学军给的答案是肯定的，提高精饲料，奶产量自然就提高了，但是“牛是反刍动物，它本来就该吃草吃得多些，我们不能人为打破它的生理平衡。”

　　在尊重自然的基础上掌握自然界做事的法则，这是有机农业走向规模化道路的前提和基础。福冈正信当了近40年的农民，他耕种的土地已经有35年没有耕过了，产量却可与爱媛县的高产田相匹敌。他一直追求着无为自然的农业方式，但是这并不妨碍他对符合自然规律的农业技巧的使用，“在水稻还生长在地里的时候，就把麦种从稻子的头上播撒下去，水稻收割以后，再把稻草铺撒在田里。”

　　很多搞有机农业的人都会存在一定的误区，比如认为草如果不用除草剂就必须用人工除草，其实可以用一些生物的方法，比如种植的时候采取间种的方式。常天乐称有经验的农民知道怎么种会很好地减轻杂草的危害，减少病虫害。有机农业肯定是一个劳动密集型产业，但是不能把它理解成一个回到原来特别辛苦的状态中去，“有机农业更多的是靠脑子来解决问题。”