筑高安全围墙

　　科技非必需却很必要

　　在德润屋的农庄内看不到成片种植的作物，基本上都是每种作物一垄间隔种植。创始人吉云亮是北大化学系的博士，如今他曾经的所学却以反证法用在了有机农业上，因为对化学物品太过了解，所以一切化学的东西都会被他拒之门外。

　　刚刚进入有机农业行业的时候，因为对农业并不十分了解，所以他反而严格按照有机农业的“章程”操作，这也让他获益匪浅。“有机规程里面鼓励的就是间作轮作，这样就能防治病虫害的传播。“比如种苋菜，吉云亮会计算有多少客户，种多大面积，譬如要种150平方米，会分成好几片，如果有一处有虫害至少可以保住另一块。”德润屋很少因为病虫害而导致大面积的损失。

　　有机农业无论是何种技术流派，强调的都是在农业生产线上各个元素之间相互依存的过程。比如吉云亮采用的间种方式，利用的就是生物之间相生相克的关系，以一种植物束缚另一种植物以此减少杂草以及虫害。而原生态生物的引入也是行之有效的方法之一。

　　沱沱工社的土地目前大约有1050亩，其中蔬菜种植能占到600亩左右，300多亩的粮食以及100多亩的树木，规模在北京有机认证的土地中应该是最大的土地之一。如此的规模自然要在技术上下功夫。

　　沱沱工社生产中心负责人刘玉水介绍，他们除了防虫网外，还会采用天敌防护及传统的草木灰、蓖麻饼等各种各样的方式。整治草莓蚜虫就用天敌七星瓢虫。放瓢虫也是有学问的，不能乱放，温度、环境都要注意，温度高了、低了以及下雨的天气都会造成瓢虫的死亡。

　　用动物的方法解决养殖中的问题，肯定是最健康、最安全的，因为这是自然界经过多少亿年演化形成的法则。焦念荣的大棚内也生过蚜虫，他想过到网上找七星瓢虫，但是没有找到，于是就喷醋、喷蒜汁，也能见效果。“蒜不长虫，葱、韭菜、茴香都不长虫子，这些东西气味比较怪，虫子不喜欢。”

　　相较于种植链条，养殖的链条要复杂得多。每到夏季来临之前，王占利总会提前给牛做好避暑、防疫等工作，比如会喂牛白糖、茶叶、绿豆、薄荷、黄芩等。“这些都是避暑的，特别是薄荷，它是发凉的，而且用它都不招蚊子。”

　　这些常规的防御手段自然不是归原的核心技术所在，别看规模不是很大，但却是北京市循环经济的示范小区。“每隔一段时间牛棚内的刮板会把牛粪直接刮到坑道，然后进入沼气站，沼气免费供给周边的1000多家农户使用，他们用来做饭、取暖、照明，而沼气出来的沼液、沼渣还可以还田做肥料。”侯学军称，当初光投资沼气站就花费了七八百万。

　　除了沼气站，归原还自建了挤奶间、加工间，二者之间的距离不到200米。刚挤出来的牛奶在37摄氏度左右，挤奶间的设备会让其在10多分钟内迅速降到2～4摄氏度冷藏。

　　而加工间的建造则是“迫于无奈”，“我们平均才3吨奶，都达不到规模效益，为什么还要建加工车间？”根据有机管理规定，如果设备在之前加工过非有机奶，需要先加工一批奶，这批奶不能叫做有机奶，因为你要把它管道里的残留全部冲洗干净，再加工的第二批，才可以叫有机奶。“我们算了一下，我们的3吨奶只够人家冲洗管道的。”

　　虽然目前大多数有机农场的规模都不大，但是千万不要小看他们背后的科技含量，很多有机企业背后都有着庞大的科研力量，有些甚至还是科研机构的合作伙伴。而类似的合作对于有机农庄尤其是处于创业期的有机农庄助益良多，这些科研力量不仅可以帮助农庄解决了一定程度上的资金问题，更会在其规模化的发展道路上提供有效的科技助力和技术保障。

　　“我们坐落在一个最偏僻的地方，但是我们每时每刻都要掌握全球最先进的信息。”田忠红认为这也是银香伟业能够发展到今天的原因所在。

　　沱沱工社会与中国农业大学、北京农学院的很多专家定期沟通，他们治疗蚜虫的七星瓢虫就来自北京市植保站在沱沱工社的实验项目。归原也承接了很多科研项目，比如中国农业大学的有机科研项目就获得了北京市科技进步二等奖。他们还正在与台湾的一家公司合作实验有益菌的微生物技术，“可以提高牛的体制，如果成功了，产奶量预计可以增加20%左右。”