晚上7点，武汉天河国际机场，人流如织。航站楼内“周黑鸭”店售货小妹，正对着不断入店的热情旅客告知：“鸭脖卖完了。”一边解释，一边拿起鸭锁骨、鸭舌等卤味放上台秤，包装、递给客人、收钱。柜台后面的库房高高地摞满白色空货箱，直到摆出了库房，摞到店面的空地上。

　　对于鸭脖这个行业来说，与食客们同样热情的还有资本。2009年，达晨创投、国信弘盛投资公司向江西煌上煌公司注资6925万元，自此掀起PE投资鸭脖的热潮；次年，周黑鸭完成首轮6000万元融资，并在今年二次融资再获1.5亿；2011年，九鼎投资联合复星集团等机构向绝味鸭脖注资2.6亿元；今年9月5日，江西“煌上煌”登陆中小板，成为“鸭脖第一股”。达晨方面提供的数据显示，当前其账面收益为5倍左右。

　　鸭脖产业为何受到资本青睐？创东方合伙人、副总裁潘锦的理解是：中国人口众多，消费市场大。不论煌上煌、精武还是周黑鸭，都有品牌优势，销售渠道也不错。主导投资煌上煌的达晨创投副总裁傅哲宽也称：“我们不是投资鸭脖，而是投资鸭脖企业的消费渠道和品牌。”

　　资本推动下的鸭脖品牌也的确变得更像是一个大众消费品公司。从2011年开始，长沙绝味轩公司开始砸广告。北京、上海等一线城市的地铁、公交等地段，绝味鸭脖的广告牌比比皆是。网络营销也紧随其后，在官方微博已经成熟运转了近一年后，去年4月8日，绝味淘宝官方商城诞生。这家店面扩张迅速的公司，目前已经有了2000多家加盟店，年销售额达10亿元，毛利润率在30%至40%。

　　一时间，就在20年前还上不了餐桌的鸭脖，俨然已成全民热捧的对象。而资本江湖的介入，更让人们对这个迅速蹿红的产业有了更多期待。

　　鸭脖，新通货提起鸭脖，就不得不提到武汉精武路。1950年代，虽地处武汉江汉区中心，但精武路却仍是一条逼仄的市井小巷，不足千米长的窄路上有大大小小100多家鸭脖加工店。2000年前后，鸭脖店洗牌为20余家，集中于精武路上长约百米的一个路段，各家店门口长期排队，有时甚至需要警察维系交通。南非世界杯期间，精武路段鸭脖日均消耗量超过5吨，食客们一天啃掉30万根。据武汉市工商局统计，全国精武鸭脖系列产品，2008年产值高达65亿元人民币，2010年销售额已突破80亿元。

　　1993年，武汉球迷汤腊九在成都看球时，迷上了当地一家小餐馆的卤菜，他花了3万元学了卤菜技术和中药配方。回武汉后，汤腊九卤了鸭脖试卖，并很快由其哥哥汤光山将生意发扬光大。汤光山的火爆生意引来了邻居们的纷纷效仿。仅仅两年后，汤家所在的武汉精武路上，就冒出了20多家卖卤鸭脖的。精武鸭脖的雏形就此诞生。

　　在鸭脖行业完全竞争的时代，精武路鸭脖呈开放式发展，“汉味精武”、“正宗精武”、“王松林精武”……不一而足，都打着路名的招牌，统称为“精武鸭脖”。